Die leckersten Kräuter und deren Ernte
Die leckersten Kräuter für Anfänger und Fortgeschrittene:
Auch wenn du deinen grünen Daumen erst noch entwickeln musst, kannst du sofort mit deiner Balkon- oder Gartenplanung loslegen. Im Blogbeitrag «Mit diesen 8 Tipps nutzt du deinen Balkon optimal» lernst du, worauf ich bei der Gestaltung einer grünen Oase achte, damit alles von Anfang an gut wächst und sich deine Kräuter gut entwickeln.
Winterharte mehrjährige Kräuter lieben sonnige bis halbschattige Plätze und eine durchlässige und wasserspeichernde Erde.
Mit Sternchen gekennzeichnete Buttons führen dich auf eine externe Seite. Wenn du über die sogenannten Affiliate-Links bestellst, unterstützt du indirekt meinen Blog.
Kräuter die regelmässige Wassergaben brauchen
Pfefferminze:
Es gibt etwa 30 verschiedene Minzarten mit den unterschiedlichsten Aromen.
Ein Besuch im Gartencenter lohnt sich auf jeden Fall, um deine Lieblingsminze zu finden. Ich mag die marokkanische und die Apfelminze am liebsten, weil sie vom Aroma her sehr ausgewogen sind und so in der Küche für Tee, Desserts oder marokkanische Gerichte verwendet werden können.
Minzen lieben es, wenn sie genügend Platz bekommen, wo sie sich ausbreiten können. Achte dabei jedoch darauf, dass du nicht mehrere Minzen im gleichen Gefäss kombinierst, denn sie konkurrieren sich gegenseitig mit dem gleichen Wurzelsystem und ihrem Ausbreitungsdrang zu stark.
Gute Nachbarn sind Erdbeeren, Salate, Schnittlauch oder Pflanzen, die eine andere Wuchs- und Wurzelform aufweisen, etwa Iris oder Klee, welcher die Pflanze zusätzlich mit Stickstoff versorgt, siehe die besten Schmetterlingspflanzen für deinen Balkon.
Ernte:
Wenn die Minze mehr als 5 Triebe hat, kannst du einzelne Triebe bis zum ersten Blattpaar über der Erde abschneiden, das regt das Wachstum an und die Pflanze treibt von unten neu nach. Bei jüngeren Pflanzen mit weniger als 5 Stängeln würde ich nur bis auf die Pflanzenmitte ernten, damit Seitentriebe nachwachsen können.
Zitronenmelisse:
Ist eine genügsame Staude, die immer wieder nachwächst und für Tee verwendet werden kann.
Ernte:
Die Pflanze kann in den Wuchsmonaten April bis Oktober auf die Hälfte oder bis auf 5 cm über der Erde zurückgeschnitten werden. Wenn die Zitronenmelisse im Juni zu blühen beginnt, warte ab und schneide sie nach der weissen Pracht auf 5-10 cm zurück.
Schnittlauch:
Ist mit ihrem gräserartigen Wuchs, eine einfache Pflanze, die immer wieder nachwächst und an Ort und Stelle bleibt. Einzig die schwefelhaltigen Verbindungen, welche Schnittlauch über den Boden abgibt, vertreiben andere Pflanzen oder erschweren ihnen das Leben, insbesondere der Petersilie.
Es gibt aber auch Pflanzen, die durch diese Verbindungen vor Pilzen und Frassfeinden geschützt werden. Diese sind: Kamille, Dill, Estragon, Borretsch, Minze, Salate und Erdbeeren.
Ernte:
Schnittlauch kann büschelweise bis 1–2 cm über der Erde abgeschnitten werden und treibt immer wieder neu aus. Blühender Schnittlauch ist ein Insektenmagnet, lass ihn nach Möglichkeit blühen. Nach der Blüte, die Stängel fingerbreit über der Erde abschneiden, neu austreiben lassen und das würzige Aroma geniessen.
Manu's Gartentipps
Erprobte nicht alltägliche, aber trotzdem anfängertaugliche Stauden, die problemlos mit Schnittlauch kombiniert werden können, sind Artemisia schmidtiana ’Nana‘, welche mich mit ihrem zarten, silbernen Laub immer aufs Neue erfreut. Morina longifolia, die Elfendistel, finde ich mit ihrem stacheligen Laub sehr apart, ist jedoch zum Ernten etwas abenteuerlich oder die dankbare Centaurea ragusina ‚Silver oak‘, die etwas andere Flockenblume mit gelber Blüte.
Kräuter für trockene und Vollsonnige Standorte
Rosmarin:
Rosmarin mit seinem nadelartigen Laub und den wunderschönen blauen Blumen im Vorfrühling, eignet sich für einen vollsonnigen und eher trockenen Standort, zum Beispiel kombiniert mit Salbei, Currykraut, Thymian oder dem Cola-Strauch.
Ernte:
Beim Rosmarin können von April bis Oktober einzelne Triebe bis auf die Hälfte der Pflanze abgeschnitten werden, schneide nie alle Triebe auf einmal ab! Und nie in den Wintermonaten, denn dies kann das Ende für die wärmeliebende Pflanze bedeuten.
Currykraut:
Ähnlich wachsende Pflanze wie Rosmarin, jedoch mit herrlich silbernem Laub und niedlichen gelben Blüten. Verwendung findet das Currykraut in Gemüse, Reis und Fischgerichten.
Ernte:
Currykraut kann wie Rosmarin geerntet werden oder wie Schnittlauch, indem die Pflanze auf die Hälfte zurückgeschnitten wird.
Oregano:
Ist in aufrechter oder hängender Form erhältlich, welche beide ziemlich robust und einfach in der Pflege sind.
Ernte:
Geerntet wird Oregano wie Rosmarin oder das Currykraut.
Küchenkräuter zum säen
Ich habe bei meinen Töpfen und Balkonkisten, darauf geachtet, die Kräuter mit genügend Abstand zu setzen, damit ich in den so entstandenen Zwischenräumen kurzfristige Einsaaten vornehmen kann. Wenn der Winter seine weisse Pracht gegen die ersten blühenden Krokusse eingetauscht hat, kann Kresse gesät werden.
